古式手炒茶
凍頂茶初製中以做青為主要程序。 做青經輕度發酵，將採下的茶菁在陽光下暴晒20∼30分鐘，使茶菁軟化，水分適度蒸發，以利於揉捻時保護茶芽完整。 萎凋時應經常翻動，使茶菁充分吸氧產生發酵作用，待發酵到產生清香味時，即進行高溫殺青
所謂的高溫殺青 就是進行炒茶的動作
目的是要利用高溫殺死葉細胞 停止發酵
現在大多都是用機器進行炒茶的動作
不過那天參觀的行程我們看到的是傳統的利用鍋子進行的炒茶
看著蘇文昭師傅熟練的在灶中升火 翻炒著鍋中的茶葉
果然有幾十年經驗的就是不一樣
通常去鹿谷參觀的話 炒茶這一項應該是必看的景點之一
這種像是文化遺產的東西在觀光上算是滿能吸引人的
因為少見 所以有他的稀有性吧
大水堀遊客服務中心風車DIY
其實DIY的風車只要貼上翅膀+組裝就好了
比較麻煩的是風車中間那顆竹編的球
不過那個比較麻煩的部分都已經由服務中心的工讀生做好了
我們只要歡樂的將零件組起來就好了
看大家完成風車之後不管是大人小孩都玩的很開心
所有人都還童心未泯
柯老師有提到風車可以跟園區的自行車做結合
說不定過不久園區所有的腳踏車上都會有一支風車
這樣就可以邊騎邊追風
青竹文化園區
下了遊覽車之後 在真正進到青竹園區之前
還必須走一小段路
走過小橋 小徑 才算是真正到達青竹園區
也因為多走了那些路的關係感覺一到裡面就好像與世隔絕了一般
園區裡幾乎所有的製品都是竹子製成的
桌子 椅子 餐具 小屋 整個園區都被竹子給包圍了
那天在進行導覽之前 導覽人員要求大家先帶上斗笠才出發
整個隊伍都帶上斗笠 感覺很趣味 也一下就融入那個氣氛裡
當天的晚餐就在園區裡享用竹桶飯 味道不賴
另外有一道叫"竹炭豆花"的甜點 是園區特有的餐點
吃起來口感跟普通豆花沒兩樣 但多了一種沙沙的感覺
應該是有加碳粉下去做的吧
味道見仁見智啦
不過那真的是很有青竹園區特色的一道菜
青竹園區由11個人創立
在竹藝沒落的現代
僅僅11人能把文化園區經營的這麼有特色
實在不是件容易的事 想必是經過了相當的努力才有今天的成果
當天的青竹導覽人員說過
把生活當生意 是他們的最終目標
我想不管是哪裡的文化園區最終目標都是一樣的
"把生活當生意"
